【新鮮桂花怎樣處理才能食用】

一般新摘下來(lái)的桂花不直接食用的；而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期保鮮貯藏，澀味就會(huì)減少乃至消失 。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數(shù)天即可食用 。
所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熟制處理，等澀味減少或完全消失的時(shí)候，才適合用它來(lái)加工成各種食品 。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等 。


1、干桂花：用個(gè)大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(lái)（半斤新鮮桂花） 。桂花撈出來(lái)用礦泉水再?zèng)_幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等 。放進(jìn)烤箱里烘干勝千充翻開事羅降，取出放涼即可 。微波爐也可以的都嗎甚而還，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時(shí)間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時(shí)間是2分鐘 。這種做出來(lái)的干桂花顏色最好，老嫩正合適 。
2、桂花蜜做束偉春注煤半法：將采回的桂花梗去掉，是個(gè)細(xì)活，要耐心 。把花用水輕柔地清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起來(lái)就可以了 。（一斤蜜，一兩花）


3訴居預(yù)里還史板模變?cè)踔鳌⒐鸹ㄡu就是桂花蜜的濃縮，將干與向觀飯斯到轉(zhuǎn)八紀(jì)桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來(lái) 。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰分今向元算緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時(shí)間，即可隨取隨用 。
4、糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水里撈一下（幾秒鐘），冷卻后用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個(gè)月就可以制成糖桂花；第二種質(zhì)紙緊方法是先把新鮮桂花用鹽(一該續(xù)善全顯月點(diǎn)就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個(gè)星期即制成 。

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