5.自助餐 。是近年來借鑒西方的現代用餐方式 。它不排席位，也不安排統一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用 。
采取這種方式，可以節省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便 。在舉行大型活動，招待為數眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇 。
中餐禮儀常識3
一、座次
中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問題，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊” 。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側 。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客 。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席 。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐 。
二、點菜
當大家做穩了，第二個要考慮的問題就是如何點菜，如果時間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜 。當然，作為公務宴請，會擔心預算的問題，因此，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會的預算 。況且一般來說，如果是來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓來作主 。
點菜時，一定要心中有數 。點菜時，可根據以下三個規則
一看人員組成 。一般來說，人均一菜是比較通用的規則 。如果是男士較多的餐會可適當加量 。
二看菜肴組合 。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面 。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜 。
三看宴請的重要程度 。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受 。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等 。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在 。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤 。在點菜中要顧及到各個程序的菜式，總之點菜是門學問，我們要多學、多想、多練餐桌禮儀中點菜的小技巧 。
在安排菜單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視 。

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