【中餐基礎(chǔ)禮儀知識 中餐禮儀有哪些基本規(guī)范】餐飲禮儀問題可謂源遠流長 ， 據(jù)文獻記載可知 ， 至少在周代 ， 飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度 。以下是小編整理的中餐基礎(chǔ)禮儀 ， 希望可以提供給大家進行參考和借鑒 。
中餐基礎(chǔ)禮儀1
不宜吃得響聲大作 ， “電閃雷鳴” 。不宜亂吐廢物 ， 唾液飛濺 。不宜張口剔牙 ， 捅來捅去 。不宜寬衣解帶 ， 脫鞋脫襪 。不宜挑三揀四 ， 挑肥揀瘦 。不宜替人布菜 ， 熱情過頭 。不宜以酒灌人 ， 出人洋相……
通過這些內(nèi)容 ， 反映了“內(nèi)強個人素質(zhì) ， 外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設(shè)成果 ， 生動展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采 。
不管是中餐還是西餐 ， 無非是兩方面的禮儀 ， 一是來自自身的禮儀規(guī)范 ， 比如說餐飲適量、舉止文雅;另一個是就餐時自身之外的禮儀規(guī)范 ， 比如說菜單、音樂、環(huán)境等 。
中餐禮儀 ， 是中華飲食文化的重要組成部分 。學(xué)習(xí)中餐禮儀 ， 主要需注意掌握用餐方式、時間地點的選擇、菜單安排、席位排列、餐具使用、用餐舉止等六個方面的規(guī)則和技巧 。
幾種常見的用餐方式：我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范 。
1.宴會 ， 通常指的是以用餐為形式的社交聚會 。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型 。正式宴會 ， 是一種隆重而正規(guī)的宴請 。它往往是為宴請專人而精心安排的 ， 在比較高檔的飯店 ， 或是其他特定的地點舉行的 ， 講究排場、氣氛的大型聚餐活動 。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等 ， 往往都有十分嚴(yán)謹?shù)囊蠛椭v究 。非正式宴會 ， 也稱為便宴 ， 也適用于正式的人際交往 ， 但多見于日常交往 。它的形式從簡 ， 偏重于人際交往 ， 而不注重規(guī)模、檔次 。一般來說 ， 它只安排相關(guān)人員參加 ， 不邀請配偶 ， 對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求 ， 而且也不安排音樂演奏和賓主致詞 。
2.家宴 ， 也就是在家里舉行的宴會 。相對于正式宴會而言 ， 家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛 ， 使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意 ， 彼此增進交流 ， 加深了解 ， 促進信任 。
通常 ， 家宴在禮儀上往往不作特殊要求 。為了使來賓感受到主人的重視和友好 ， 基本上要由女主人親自下廚烹飪 ， 男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚 ， 女主人充當(dāng)服務(wù)員 ， 來共同招待客人 ， 使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺 。
猜你喜歡
- 西餐餐巾禮儀基本要求 西餐禮儀有哪些規(guī)范
- 西餐基本禮儀常識 西餐禮儀常識凈手是什么意思
- 西餐進餐文化禮儀知識 西餐禮儀的具體內(nèi)容
- 西餐步驟及禮儀知識 西餐基礎(chǔ)禮儀知識
- 西餐傳統(tǒng)禮儀知識
- 西餐進餐文化禮儀 西餐進餐文化禮儀教案
- 西餐喝湯的禮儀有哪些？ 西餐喝湯的禮儀有哪些方面
- 西餐餐巾使用禮儀 西餐用餐禮儀中餐巾的使用方法
- 西餐餐桌禮儀知識有哪些 吃西餐餐桌禮儀
- 西餐宴請基本禮儀2021 西餐宴請基本禮儀2021版