對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對一個社會來說，禮儀是一個國 家社會文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映 。重視、開展禮儀教育已成為道德實踐的一個重要內(nèi)容 。以下是小編整理的中餐禮儀常識,希望可以提供給大家進行參考和借鑒 。
中餐禮儀常識1
和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同 。我們主要介紹一下平時經(jīng)常出現(xiàn)問題的餐具的使用 。
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具 。使用筷子，通常必須成雙使用 。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔 。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子 。
三是不要把筷子豎插放在食物上面 。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用 。
四是嚴格筷子的職能 。筷子只是用來夾取食物的 。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的 。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物 。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助 。盡量不要單用勺子去取菜 。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服 。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用 。
暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正” 。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處 。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃 。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食 。
3.盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同 。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起 。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子 。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的 。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎 。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃 。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊 。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換 。
【中餐禮儀常識2021 中餐禮儀常識論文】4.水杯
水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用 。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯 。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯 。

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