【油條做法技巧】 中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好！

1. 中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好 。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻 。
2. 加入一個雞蛋和250克水，和油 。
3. 然后和成面團 。
4. 會有些干，不要緊，再分次加入另外的25克水 。
5. 面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸 。然后表面噴些水，放一晚上 。
6. 案板上抹油 。
7. 將面團分成兩份 。取其中一份搟成長方形面片 。因為案板上有油，所以不會粘 。
8. 根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子 。
9. 每二個放在一起 。
10. 用筷子一壓 。
11. 將筷子取走 。
12. 將所有面團操作完成 。然后再一個一個的拉長 。拉長為了更好的炸 。當然拉長的長度根據鍋具來決定 。
13. 鍋里放少許油，大約油溫升高后，扔一個小面團放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了 。
14. 慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功 。
15. 炸好的油條，有油香和蛋香，相當好吃 。

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