【牛奶和姜可以同煮嗎？】生姜一般屬于溫?zé)岬氖澄?，牛奶和生姜不相克?br />

生姜一般屬于溫?zé)岬氖澄铮Ｄ毯蜕幌嗫?。
1. 牛奶不能和水果一起吃，它們之間會產(chǎn)生一定的反應(yīng)，不利于消化，也會造成營養(yǎng)流失 。
2. 牛奶不能和豆?jié){一起吃，為豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性 。這種物質(zhì)，需在100攝氏度的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞 。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒 。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營養(yǎng)價值 。
3. 牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收 。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯，腹瀉，生長緩慢等現(xiàn)象 。
4. 生姜放入酒糟食品，會發(fā)苦 。
5. 姜和韭菜發(fā)酸，芹菜放姜有咸苦味 。
6. 生食類海鮮 。和姜一起吃發(fā)膻 。

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