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【火腿腸|潮汕牛肉炒粿條】潮汕牛肉炒粿條 ， 很有特色的一道家常菜 。 家老少皆宜 ， 包裹著醬汁的粿條 ， 吃起來(lái)很爽口 。 熱乎乎的還帶著鍋氣 ， 牛肉吃起來(lái)很嫩而且很入調(diào)料的味每個(gè)潮汕人念念不忘的一道家常便飯
1.新鮮的牛肉（肉攤已經(jīng)把肉切好）買回家后 ， 把牛肉裝入碗內(nèi)倒適量的油 ， 放少許生粉和沙茶醬 ， 攪拌均勻 ， 腌制片刻 ， 這樣的做法是為了讓牛肉更嫩跟肉入味

2.鍋里熱油 ， 先炒雞蛋 ， 雞蛋用鏟子弄碎 ， 再下粿條入鍋翻炒一會(huì) ， 加生抽和老抽 ， 繼續(xù)翻炒均勻 ， 盛出盤子備用
3.鍋里倒一些油 ， 放腌好的牛肉翻炒 ， 加適量水翻炒收汁倒在粿條上即可 ， 香噴噴的牛肉濕炒粿條可以開吃了

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