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歐洲有一個小鎮(zhèn) ， 以生蠔而聞名 。 在歷史上 ， 路易十四曾經(jīng)品嘗過這里的生蠔 ， 他對這里的生蠔贊不絕口 ， 在品嘗完要離開的時候還帶了很多生蠔回去 。 眾所周知 ， 路易十四是一個美食家 ， 他在吃上頗有研究 。
被這樣一個美食家所稱贊的生蠔可以想象它究竟有多么的鮮美 。 這個小鎮(zhèn)就是康卡勒 ， 歷史上曾經(jīng)在這里發(fā)生過大規(guī)模的戰(zhàn)爭 ， 很多士兵喪命與此 。
但是提起這個地方 ， 很多人尤其是法國居民對于康卡勒的歷史并不感興趣 ， 反倒對這里的美食--生蠔充滿興趣 。 只要提起康卡勒 ， 人們都會稱贊這里的生蠔美味 。 因此吸引了眾多的法國人和其他國家的人來到這里品嘗美味的生蠔 。
康卡勒當?shù)氐木用耧曫B(yǎng)生蠔并不是從近代才開始的 ， 這里的生蠔養(yǎng)殖歷史悠久 ， 并且早在11世紀 ， 這里的生蠔養(yǎng)殖就形成了一定規(guī)模 ， 這里建立起了許多專業(yè)化的生蠔養(yǎng)殖場 。 專業(yè)的養(yǎng)殖場和專業(yè)的養(yǎng)殖人員以及先進的生蠔養(yǎng)殖技術(shù)使得這里生蠔產(chǎn)量非常大 。
康卡勒當?shù)氐某Ｗ【用袢藬?shù)很少 ， 只有2500人左右 ， 但是這里的生蠔產(chǎn)量非常高 。 具相關(guān)統(tǒng)計 ， 這里的人均養(yǎng)殖生蠔的年產(chǎn)量竟然已經(jīng)達到了60噸 。
如此高的生蠔產(chǎn)量自然是當?shù)鼐用袼鶡o法消耗的 ， 所以這里的生蠔會大批量的向外出售 ， 因此這個小鎮(zhèn)漸漸的開始將生蠔產(chǎn)業(yè)作為小鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè) ， 并且大力發(fā)展生蠔養(yǎng)殖 。
很多的游客來到康卡勒小鎮(zhèn) ， 不僅僅是為了品嘗當?shù)仵r美的新鮮生蠔 。 此外還有一大批的游客來到這里是為了觀賞這里的古文化遺跡 。 康卡勒小鎮(zhèn)上至今仍然保存著在中世紀建造的一些獨具地方特色的老宅 。
這些老宅由當?shù)氐墓そ尘慕ㄔ於?。 因此有很多的游客 ， 特別是一些設(shè)計師和畫家 ， 為了尋找靈感和素材來到這里 。 在他們眼中 ， 小鎮(zhèn)上的這些老宅是能夠帶給他們靈感的 。
來過這里的游客都對他們在這個小鎮(zhèn)的旅程給予了很高的評價 ， 一方面是因為這里有著鮮美的生蠔 ， 另一方面也是因為觀賞了這里的古文化遺跡而得到滿足 。
此外 ， 當?shù)鼐用駸崆楹每?， 也是游客們對小鎮(zhèn)高度評價的重要原因 。 在這里如果游客走在小鎮(zhèn)上迷了路 ， 可以向過路的當?shù)厝嗽儐柭肪€ ， 當?shù)鼐用裢鶗崆榈慕o游客指路 ， 有時甚至?xí)錾弦欢ㄒ獛ьI(lǐng)游客到達目的地的當?shù)厝?。
在路上居民們會熱情的為你介紹路過的建筑物的歷史和特色 。 也會給游客們講述各種關(guān)于這里的奇聞異事 。 他們的目的并不是為了向游客索要報酬 ， 他們這樣做只是單純的因為這里的居民熱情好客 。
康卡勒小鎮(zhèn)的居民飼養(yǎng)生蠔有他們自己獨特的飼養(yǎng)方法 。 同時他們也會采用世界上其他地區(qū) ， 例如東南亞、韓國、日本、中國等地飼養(yǎng)生蠔的方法 。
現(xiàn)在康卡勒當?shù)鼐用耧曫B(yǎng)生蠔主要采用的是立柱法 。 這樣的飼養(yǎng)方式 ， 既有利于在成熟期進行人工的捕撈 ， 并且也能夠降低飼養(yǎng)成本 ， 獲得更高的經(jīng)濟收入 。