相信大家對于花膠肯定不會陌生吧 ， 花膠是非常珍貴的一種食材 ， 花膠其實就是魚肚 ， 經常吃花膠可以起到很好的養生功效和保健的作用 ， 花膠里面含有豐富的膠質和蛋白質 ， 經常吃花膠可以起到補腎和滋陰的好處 ， 此外花膠還能起到美容養顏的功效 ， 所以花膠深受人們的喜愛 ， 花膠的做法有很多種 ， 下文我們介紹一下花膠燉雞湯的做法吧 。
材料：黃魚肚4個 ， 雞半只 ， 姜3片 ， 紅棗 ， 桂圓 ， 枸杞各少許 。
做法：
1)花膠洗凈晾干水分 。
2)鍋里放大半碗油 ， 把魚肚放進鍋里 ， 開小火保持溫油泡花膠 。
3)等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右 ， 顏色變微黃即可撈起 。
4)炸好的花膠推到鍋邊控干油 。
5)油發好的花膠完全鼓起 ， 折斷后斷面呈海綿狀 。
6)用清水把炸好的花膠沖洗一次 ， 放盆里加清水和姜片浸泡12小時 。
7)浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右 ， 換水再清洗1-2次 ， 濾干水分就可以烹飪了 。
8)雞斬成小塊 ， 切去一部分雞油和雞皮 。
9)桂圓 ， 紅棗去核(帶核比較燥熱)備用 。
10)雞塊焯去血水備用 。
11)泡發好的花膠切成小段備用 。
12)鍋里放清水和姜片 ， 加入桂圓 ， 紅棗 ， 枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒 。大火燒開10分鐘后 ， 轉小火煲1.5-2小時 。
13)熄火前加鹽調味即可。
【?花膠燉雞湯的做法】在上面的文章里面我們介紹了什么是花膠 ， 我們知道花膠其實就是魚肚 ， 花膠不但可以食用而且還有很好的食療價值 ， 我們可以采用花膠搭配上其它食材來做成各種美味菜肴 ， 上文我們采用了花膠搭配上家雞做成了花膠燉雞湯 。

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