香蕉是人們都特別喜歡吃的水果之一 ， 即便是在寒冷的冬季 ， 人們也可以吃到新鮮的香蕉 ， 只不過價格要必其他季節稍貴一些 。臨床上 ， 有醫生建議通過食用香蕉來對便秘進行輔助治療 ， 效果比較理想 。那么 ， 日常生活中 ， 炸香蕉片怎么做？
原料：
香蕉500克
【甜脆可口 教你炸香蕉片的做法】調料：
花生油100克 ， 砂糖150克 ， 檸檬汁15克
烹飪方法：
將香蕉剝皮切成薄片 ， 灑上檸檬汁腌片刻;把砂糖、適量清水放入鍋內 調勻 ， 以文火煮稠膏狀保溫成糖漿;備用 。把煎鍋燒熱后倒入花生油 ， 待油溫5成熱時 ， 放入香蕉片炸至上色撈出控油 ， 裝入 盤內(不宜疊放) ， 澆上熱糖漿 ， 配上一杯冷開水 ， 食用時浸一下再吃 。
特點：甜脆可口
(1)選料：
用于制作香蕉脆片的香蕉 ， 要充分成熟 ， 無病蟲 ， 不腐爛 ， 洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片 。
(2)配料：
香蕉10份 ， 奶粉1份 ， 水5份 。
(3)制作：
先將奶粉與水沖和 ， 倒入香蕉片中 ， 充分攪拌 ， 使所有的香蕉片都能粘上奶粉 。將攪拌好的香蕉片 ， 放入烘干器中 ， 升溫80～100℃加熱 ， 使其脫水 ， 香蕉片含水16%～18%時 ， 即可從容器中取出 。為了便于從加熱容器中取出 ， 裝料前可在容器底部涂些植物油 。
(4)油炸：
經過烘烤的香蕉片 ， 再放入130～150℃植物油中炸至茶色 ， 出鍋即成為松酥脆香的成品

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