含鞣酸多的食物很多 ， 最常見含有鞣酸的水果有：蘋果、桔子、杮子 ， 君遷子 ， 葡萄 ， 李子等！
【蘋果和桔子含有鞣酸嗎？】

含鞣酸多的食物很多 ， 最常見含有鞣酸的水果有：蘋果、桔子、杮子 ， 君遷子 ， 葡萄 ， 李子等 。鞣酸 ， 即單寧 。吃水果時嚼破了細胞膜 ， 里頭的單寧酸出來后舌頭就會感到發澀 。茶葉里也含有單寧酸 ， 很多樹的樹皮也含有單寧酸 。
鞣酸為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；無臭 ， 微有特殊氣味 ， 味極澀 。溶于水及乙醇 ， 易溶于甘油 ， 幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯 。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色 ， 加亞硫酸鈉可延緩變色 。在工業上 ， 鞣酸被大量應用于鞣革與制造藍墨水 。鞣酸能使蛋白質凝固.2017年10月27日 ， 世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考 ， 單寧酸和單寧在3類致癌物清單中 。

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