山藥進補要注意九點 六款美味山藥佳肴推薦
山藥屬于薯類 ， 含有豐富的碳水化合物和膳食纖維 ， 多種維生素 ， 包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質 。
山藥的種類不少 ， 比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥 。鐵棍山藥主要產于河南、山東一帶 ， 與普通山藥相比 ， 毛須多、色白、水分少、粘度大 ， 體質堅重 ， 入水久煮不散 。淮山藥又名水山藥 ， 主要產自江蘇、安徽等地 ， 它的莖通常帶紫紅色 。細毛山藥根呈圓柱形 ， 皮薄 ， 表面有細毛 ， 黃色；有黃褐色斑痣；肉質細白 。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥 。
吃山藥九大注意事項
1、山藥中的淀粉含量較高 ， 胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山藥是偏補的藥 ， 甘平且偏熱 ， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人愛用山藥涮火鍋 ， 若再配上麻辣小料 ， 那更是熱上加熱 ， 也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥 ， 食用量較大時應適當減少主食的量 。
5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙 ， 如睪丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外 ， 消化性潰瘍和肝硬化患者 ， 應選用蒸、燉等烹飪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
7、胃腸道不好的人吃山藥時 ， 不要同時服用小蘇打片等堿性藥物 ， 以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效 。
8、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿 ， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢 ， 處理山藥時應避免直接接觸 。
9、不可以生吃 ， 因為生的山藥里有一定的毒素 。
山藥的副作用危害是嚴重的 ， 所以在平時養生的朋友們要多加注意 ， 避免過多的食用山藥而導致身體健康受到影響 。
山藥六種做法生津止咳養脾胃
1、四寶甜湯
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖（或細砂糖）4兩、水八杯 。
做法：先將蓮子、白木耳泡水 。準備完成后先將蓮子加水煮軟 ， 再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘后 ， 再放下龍眼干煮開即可食用 。
2、山藥手卷
材料：山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉醬3湯匙 。

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