最需要補充的人群：世界衛生組織估計全球有三分之一的人口缺乏鋅元素，包括營養不良的兒童和青少年、孕婦和老年人 。喜歡吃素食的人應當知道谷物中含有的肌醇六磷酸會阻礙鋅元素的吸收，含有鐵元素的營養補劑也會阻礙鋅的吸收 。
最佳來源：堅果、植物種子、粗糧、螃蟹、沙丁魚和紅肉 。吃一個牡蠣和一塊200克的牛排也能獲得足夠的劑量 。
三、舌頭疼——缺乏核黃素(又稱維生素B12)
其他的癥狀：嘴部和鼻子周圍的皮膚干燥皸裂 。
每日推薦劑量：女性1.1毫克，男性1.3毫克 。
作用：保持皮膚、眼睛和神經系統的健康 。
最需要補充的人群：每10個成年人中就有一個人缺乏維生素B12 。
最佳來源：牛奶、雞蛋、米飯和強化谷物早餐 。一大杯半脫脂牛奶(約300毫升)就能滿足每日所需維生素B12的一半了，等同于150克烤牛后臀尖 。
四、后背和腿疼痛——缺乏維生素D 。
其他癥狀：臀部疼痛、骨骼脆弱
每日推薦劑量：男女均為10毫克
作用：促進骨骼生長，有助于腸胃吸收鈣質，增強免疫系統功能 。
最需要補充的人群：有一半的成年人缺乏，特別是老年女性和兒童 。
最佳來源：飲食來源有限，最充足的來源是陽光對皮膚的照射 。讓面部和前臂接受每次20-30分鐘，每周3次的陽光照射就能為冬季儲存足夠的維生素D了 。
五、經常感染——缺乏硒元素
其他癥狀：惡性疾病經常發作
每日推薦劑量：男性75微克，女性60微克
作用：提高免疫系統功能，保護細胞免受破壞，抵御癌癥 。男性飲食中缺乏硒元素還會影響精子的質量 。最需要的人群：所有人群
最佳來源：每天吃7個巴西堅果就夠了。
六、焦慮——缺乏鎂元素
其他癥狀：明顯異于平時行為和性格的易激惹性 。
每天推薦劑量：男性300毫克，女性270毫克 。
作用：能將食物轉換為能量，保護頸部甲狀旁腺的健康，而甲狀旁腺能夠分泌促進骨骼健康的激素 。鎂元素能夠保持骨骼和牙齒健康，這兩個部位就會用掉身體中鎂元素的60% 。這種金屬元素還對于神經沖動的傳導、肌肉收縮和體溫調節至關重要 。
最需要的人群：經期前的女性和老年人，他們需要鎂元素來保持骨骼健康 。
最佳來源：90克的菠菜就能滿足每日需要劑量的四分之三，杏仁和全麥面包(一片等同于每天所需劑量的10%)也是不錯的來源 。
七、口腔潰瘍——缺乏維生素A
其他癥狀：經常感冒和感染，皮膚呈薄片容易剝落，頭皮屑多
每日推薦劑量：男性0.7毫克，女性0.6毫克
作用：抵御感染，提高在昏暗光線下的視覺功能，保持皮膚健康 。

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