藥品則效用更強(qiáng) ， 改變?nèi)梭w代謝的能力更強(qiáng) ， 而且它們的意義就在于短期見(jiàn)效 。吃一周兩周都不見(jiàn)效 ， 它就失去了存在的價(jià)值 。所以 ， 吃錯(cuò)藥、吃錯(cuò)劑量都是一件可怕的事情 。
很多人經(jīng)常問(wèn)我：我的病吃中藥和西藥都治不好 ， 你說(shuō)說(shuō)吃什么食品能治好？這種期待 ， 本身就是錯(cuò)誤的 。
因?yàn)槠胀ㄊ澄餂](méi)有那么強(qiáng)的效用 ， 除非長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng) ， 否則根本達(dá)不到改善疾病的效果 。
誤區(qū)二：只要是食療就安全無(wú)毒
很多人熱衷于“食療”的原因 ， 就是因?yàn)橛X(jué)得食物安全 ， 心理上好接受 。
其實(shí) ， 那些所謂“藥食兩用”的食物之所以有治療效果 ， 正是因?yàn)槠渲泻休^多的藥效成分 。
無(wú)論是食物還是藥物 ， 只要其中的藥效成分多到一定水平 ， 就有毒性 。這就是毒理學(xué)的基本原則：劑量決定毒性 。
食物在正常量的時(shí)候是安全的 ， 但吃得足夠多 ， 其中的藥效成分達(dá)到一定水平 ， 就變成了藥物 。
比如說(shuō) ， 每天喝2兩綠豆煮的湯屬于正常食物;但喝3斤綠豆煮的水 ， 就變成了藥物 ， 因?yàn)槭钦舛鹊?5倍 。
又比如說(shuō) ， 煙酸和煙酰胺本來(lái)是一種B族維生素 ， 正常每天吃十幾毫克 ， 但如果作為控制血脂的治療藥物 ， 就是論幾克來(lái)吃的 ， 數(shù)量是膳食正常量的幾十倍 。
這時(shí)候它就有明顯的副作用了 。即便是水 ， 喝得足夠多都會(huì)導(dǎo)致死亡 ， 更不要說(shuō)生茄子中還有茄堿這種毒素 ， 就是土豆發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的毒素 ， 生茄子吃的量大了之后 ， 就和吃發(fā)芽土豆一樣危險(xiǎn) 。
所以說(shuō) ， 只要是食療就安全無(wú)毒的說(shuō)法 ， 并不能夠成立 。
誤區(qū)三：什么人都可以用同樣的食療方子
很多自封的專(zhuān)家都喜歡冒充中醫(yī) ， 大談傳統(tǒng)養(yǎng)生和食療 。
其實(shí) ， 真正的中醫(yī)都是要辨別體質(zhì)之后才下藥的 ， 而且藥物配伍也要非常仔細(xì)地調(diào)勻寒熱 ， 而絕不可能像“大師”們那樣給所有的人都開(kāi)一類(lèi)方子 。
僅就這一點(diǎn) ， 已經(jīng)足以判斷他們不是有資質(zhì)的中醫(yī) 。
從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō) ， 也是要辨別不同人的生理狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況 ， 按照每個(gè)人的個(gè)體情況來(lái)安排食譜 。有些人應(yīng)少吃紅肉 ， 有些人則適宜多吃紅肉 。
有些人適宜多吃燕麥 ， 有些人則不適宜多吃 。如果一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師給什么人都推薦同樣的食譜 ， 那只能說(shuō) ， 他不是個(gè)合格的營(yíng)養(yǎng)師 。

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