茄子切條狀,青紅椒切小塊,香蔥切碎,姜蒜磨碎!

1. 茄子切條狀,青紅椒切小塊,香蔥切碎,姜蒜磨碎 。
2. 鍋內放油燒至七成熱,下入茄條炸透 。
3. 咸蛋黃切碎 。
4. 鍋內熱少量油,小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香,盛出備用 。
5. 鍋內熱油,倒入姜蒜,青紅椒炒香 。
【茄子蛋黃怎么做】6. 放入炒好的蛋黃 。
7. 加入少量水、精鹽,炒開,加入味精,用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤即可 。
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