準(zhǔn)備好原材料，芹菜、香干、青紅椒、姜、蒜、各種調(diào)味品！

1. 準(zhǔn)備好原材料，芹菜、香干、青紅椒、姜、蒜、各種調(diào)味品 。其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜，主要是食材要新鮮 。
2. 把芹菜和切成小段，香干切成條 。青紅椒，姜片都切絲 。
3. 芹菜焯水這一步是個秘訣哦，滾水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和兩滴油，把切好的芹菜倒入 。兩三秒中就要撈出過涼水，這樣處理過的芹菜更翠綠，口感更脆嫩 。
4. 鍋燒熱后，放少量色拉油，爆香配料，爆香之后，把洗凈的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黃色 。
5. 倒入之前焯過水的芹菜，加少許鹽，糖，胡椒粉，和雞精 。翻炒均勻，出鍋裝盤 。（芹菜焯水和炒制時間都不可以太久，會嚴(yán)重影響口感和營養(yǎng)）

【芹菜豆干怎么做好吃】

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