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大家好 ， 我是傻姐 ， 有句話“靠山吃山 ， 靠海吃海” ， 真是一點都不假 。 小編娘家屬于內陸地區 ， 到市場上轉一圈 ， 就會發現賣土生土長的果蔬居多 ， 賣海鮮的有時候一家都沒有 ， 能有兩家就是最多的時候了 。 不像老公家這邊 ， 隨便去個市場 ， 都不會只有一兩家賣海鮮的 ， 而且種類還多 ， 應有盡有 ， 對于小編來說 ， 好多都是來到這之后才認識的海味 。

我家孩子正是長身體的時候 ， 在吃上當然是盡可能的多樣化 ， 畢竟每種食物都有它特有的營養 。 老一輩人流傳下來的說法是常吃海鮮的孩子會更聰明 ， 據說這種說法有一定的科學依據 ， 當然不管有沒有 ， 本身就生活在海邊 ， 可以說是天時地利 ， 而且海鮮不但吃起來鮮美、營養豐富 ， 更重要的是還不易長肉肉 ， 簡直太合我意了 。

今天就跟大家介紹一種本地居民都很喜歡吃的一種海鮮——海螺頭 。 不知道大家吃過嗎？反正小編是現學現賣 ， 結婚后才吃過這種東西 ， 海螺頭吃起來肉質特別鮮嫩 ， 不僅看起來像“海蟶子” ， 口感上也有些像 。 下面就是小編今天剛買回來的海螺頭 ，才6塊錢一斤 ， 是不是很便宜？比雞鴨魚肉都便宜 ， 別看它便宜 ， 吃起來絕對讓你贊不絕口 。

海螺頭算是膠東地區的特色吧 ， 它跟其它海味一樣 ， 非常喜韭菜 ， 它和韭菜簡單一炒 ， 超級鮮美 。 下面就跟大家分享一下韭菜炒海螺頭的美味做法 ， 簡單易學 ， 大家一起來看看吧 。

【韭菜炒海螺頭】
1、買回來的海螺頭里會摻雜一些硬硬的小圓片 ， 海螺休息或者遇到危險時會用它把殼封閉起來 ， 用來保護海螺的安全 ， 這個小圓片叫做海螺厴 。 我們要把這些厴揀出來 ， 然后用清水多清洗幾遍 ， 再撈出來控干水分備用 。 2、擇好的韭菜放進盛有清水的盆中 ， 再往里加入食鹽和純堿浸泡十五分鐘左右 ， 食鹽和純堿能夠殺菌消毒并且去除韭菜上的一部分農藥殘留 。 之后再用清水沖洗干凈即可 ， 浸泡后的韭菜也更容易清洗掉上面的塵土雜質 。 然后把洗凈的韭菜放到案板上切成段備用 。

3、鍋中加水燒熱 ， 水不用完全燒開 ， 看到里面開始冒小泡的時候倒入海螺頭 ， 然后焯燙十秒左右撈出來控水備用 。 這里注意海螺頭不要焯水時間太長 ， 太長的話會影響海螺頭的口感 ， 再一個也不要過涼 ， 一旦過涼就把海螺頭的鮮味都過沒了 。 4、鍋中倒油燒熱 ， 先下入姜蒜片炒出香味 ， 再倒入韭菜段翻炒 ， 接著淋入生抽、蠔油 ， 再倒入海螺頭大火翻炒均勻 ， 這里要注意這是個火候菜 ， 不能炒過火 ， 不然海螺頭會咬不爛 。 簡單翻炒幾下 ， 最后倒入食鹽調味就可以出鍋了 。

【餐廳|夏天，遇到此肉別手軟，比雞鴨魚便宜，比牛羊肉鮮美，炒一炒真香】海螺頭除了炒著吃還可以涼拌或者跟韭菜包成餃子 ， 那個鮮 ， 喜歡吃海鮮的朋友一定要買回來嘗嘗鮮 ， 比雞鴨魚便宜 ， 比牛羊肉鮮美 。 好了 ， 今天的韭菜炒海螺頭就分享到這里 ， 感謝您的閱讀和支持 ， 我們明天見 ， 拜拜 。

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