食物之間的相沖相克相信不少人都知道 。在日常飲食中，我們都會避開這些飲食誤區 。然而，對于食物的相沖相克我們僅僅知道造成怎么辦的后果，而個中的原理也未必很清楚，以下的幾種食物相沖的配搭就讓你知道當中的原理 。
嫌疑“犯”：菠菜+酸菜
解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒 。
嫌疑“犯”：胡蘿卜+酒
解讀：胡蘿卜素和酒精混合食用，容易引起肝病 。
專家說法：“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康 。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病 。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康 。
嫌疑“犯”：牛肉+栗子
解讀：牛肉和板栗子混在一起吃，易出現消化不良、嘔吐癥狀 。
專家說法：據《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食 。”栗子中富含維生素C，每100克含量達40毫克 。牛肉則含有多種微量元素 。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，這兩種搭配同食，不易消化 。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用 。
嫌疑“犯”：蘿卜+木耳
解讀：蘿卜與木耳混吃容易引起過敏性皮炎 。
專家說法：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效 。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎 。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用 。
嫌疑“犯”：豆腐+蔥
解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質的流失 。
專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸 。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收 。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥 。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再與豆制品混合食用 。
嫌疑“犯”：海蝦+柿子
【十種“致命”家常菜】解讀：海味與水果同食，容易出現腹泄、胸悶等中毒現象 。
專家：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃而引起不適，出現腹痛、嘔吐、惡心等癥狀 。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜 。

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