牛魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈！

1. 牛魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈 。
【清蒸牛魚怎么做】2. 在魚兩面各斜切兩刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 。
3. 蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右 。
4. 倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油 。在魚上擺放蔥絲、紅椒絲 。
5. 炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 。
6. 去掉花椒，熱油倒在魚上即可 。

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