材料：糯米三百克 ， 酒曲兩克 ， 紅酒曲兩克 ， 清水適量 ， 純糯米酒三小杯！

【請(qǐng)教客家自釀糯米酒的制法】材料：糯米三百克 ， 酒曲兩克 ， 紅酒曲兩克 ， 清水適量 ， 純糯米酒三小杯 。
方法步驟：
1. 糯米清洗后用清水浸泡十六到二十四小時(shí) 。
2. 去掉多余的水分 ， 使剩下的水剛好沒(méi)過(guò)糯米表面即可 ， 放入電壓力鍋隔水蒸十分鐘左右 ， 解壓后攤涼備用 。
3. 把糯米飯打松 ， 中間挖一小洞 ， 紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中 ， 同時(shí)倒入一小杯純糯米酒 。
4. 蓋上蓋子 ， 用布包裹放置在清涼通風(fēng)之處 ， 第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒 ， 接著依舊包裹起來(lái)放通風(fēng)陰涼處讓其發(fā)酵一個(gè)月糯米酒便做好了 。

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