做菜時放一點醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而被破壞，可以將食物中的各種維生素、無機鹽和微量元素較完整地保留下來 。
5、午間一把小堅果
核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等堅果，富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身體發育和生理調節，亦可延緩衰老 。此外，因堅果外有硬殼，我們不必擔心農藥殘留等食品安全問題 。
6、深色蔬菜要多吃
深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜 。在最新版本的《中國居民膳食指南》中，建議成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半 。
判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含的維生素、微量元素及對人體有益的活性成分的多少 ?？茖W家發現，蔬菜的顏色越深，其營養價值就越高;顏色越淺的其營養價值則越低 。
一年之計在于春 。怎樣讓全家人在新的一年里生活得更加健康呢？俗話說：民以食為天 。那么，讓我們就從“吃”開始吧 。
7、吃肉要選淺色肉
肉類基本可以分為三類：畜肉類、禽肉類、水產類 。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類 。畜肉類高蛋白、高脂肪;禽肉、水產類高蛋白、低脂肪 。
而只存在于海產魚類和貝類之中的DHA與EpA，對人體健康極為有益 。所以就營養構成來說，四條腿的(畜肉)不如兩條腿的(禽肉)，兩條腿的不如沒腿的(水產) 。
8、飯前先喝幾口湯
飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于之后進食食物的稀釋和攪拌，促進消化吸收 。
而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被吸收 。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯不僅會稀釋已被消化液混合好的食糜，還會沖淡食物消化所需要的胃酸，影響消化 。
正確的進餐順序應該是：湯→青菜→飯→肉→1小時后水果 。
長壽食物
1.蘋果
每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風險 。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發展 。
蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能 。
2.魚
關心心臟健康的人應當多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50% 。
醫學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多 。
3.大蒜
大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能 。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病 。
4.草莓
只要多吃草莓就能充分補充維生素c，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力 。草莓中的染色物質和香精油，能形成特別酶，預防癌癥 。

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