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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 進(jìn)入五月份下旬后 ， 中考和高考的腳步越來越近了 ， 中學(xué)生們也進(jìn)入了最為緊張的學(xué)習(xí)期 。 不僅需要承擔(dān)繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)和壓力 ， 而且精神上和身體上的壓力也非常巨大 。 因此 ， 中學(xué)生在繼續(xù)努力學(xué)習(xí)的同時 ， 還需要調(diào)節(jié)好心態(tài) ， 輕松上陣 ， 才能收到事半功倍的效果 。 除此之外 ， 身為中學(xué)生的家長們也需要承擔(dān)起減輕中學(xué)生身體上的的壓力責(zé)任 ， 常給他們做八道營養(yǎng)美味不熱氣的蒸菜 ， 不僅可以健腦補鈣、強身健體 ， 而且對于增強孩子免疫力非常有幫助 ， 助力孩子順利通過中高考 。 接下來 ， 我分享一下這八道營養(yǎng)蒸菜的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學(xué)習(xí)吧 。
一、蛤蜊蒸蝦滑
食材準(zhǔn)備：蛤蜊、大蝦、胡蘿卜、姜片、蔥段、蔥花 。
做法流程：
1.蛤蜊清洗干凈 ， 然后冷水下鍋焯煮 ， 加入料酒姜片和蔥段去腥 ， 焯煮至開口后 ， 再撈出清洗干凈備用 。
2.大蝦開后背去除蝦線 ， 然后取出蝦仁清洗干凈 ， 再剁成蝦滑放入大碗中 ， 接著將胡蘿卜去皮 ， 清洗干凈 ， 再剁成胡蘿卜末 ， 一起放入 。
3.往大碗中加入適量的白胡椒粉和食鹽 ， 再和蝦滑、胡蘿卜末一起攪拌均勻 ， 然后釀入蛤蜊中 ， 再鋪在蒸碗上 。
4.再起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 蛤蜊釀蝦滑上蒸鍋蒸煮10分鐘 ， 然后另取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量的食鹽和代糖 ， 再加入小半碗清水 ， 一起攪拌均勻備用 。
5.另熱鍋燒油 ， 然后倒入調(diào)好的醬汁燜煮 ， 煮至湯汁濃稠后 ， 再均勻淋在蒸好的蛤蜊釀蝦滑上 ， 接著撒入一把蔥花點綴 ， 即可出鍋開吃 。
二、娃娃菜蒸雞腿肉
食材準(zhǔn)備：娃娃菜、雞腿肉、胡蘿卜絲、蔥花、姜末 。
做法流程：
1.雞腿去除骨頭 ， 清洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 放入大碗中 ， 然后加入蔥姜末、淀粉、生抽和花生油 ， 一起抓拌均勻 ， 腌制20分鐘備用 。
2.清洗干凈娃娃菜 ， 然后鋪在蒸盤底 ， 再將腌制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上 ， 接著把胡蘿卜去皮 ， 再切成胡蘿卜絲 ， 鋪在雞腿肉上 。
3.最后冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右 ， 再撒入一把蔥花點綴 ， 即可出鍋開吃 。
三、時蔬蒸雞腿
食材準(zhǔn)備：雞腿、土豆、胡蘿卜、香菇、姜片、蔥段 。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈 ， 然后改花刀切好 ， 再加入姜蔥和適量的生抽、蠔油、食鹽、淀粉和花生油 ， 一起抓拌均勻 ， 腌制20分鐘備用 。
2.胡蘿卜和土豆去皮 ， 然后清洗干凈 ， 接著分別切成小塊 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 倒入土豆和胡蘿卜煸炒油煎 ， 煎至兩面金黃后 ， 盛出鋪在蒸碗上 。
3.然后清洗干凈香菇 ， 也切成薄片 ， 鋪在土豆和胡蘿卜上 ， 再將腌制好的雞腿鋪在最上面 ， 接著冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右 ， 即可出鍋開吃 。
四、蝦仁肉餅蒸蛋
食材準(zhǔn)備：大蝦、雞胸肉、香菇、土雞蛋、蔥花、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線 ， 然后取出蝦仁 ， 再清洗干凈 ， 接著一部分鐘剁成蝦滑放入大碗中 ， 接著清洗干凈雞胸肉 ， 再剁成雞肉末一起倒入 。
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