食鹽|5種綠葉菜含鈣比牛奶高，每天吃一盤，輕松把鈣補(bǔ)足，老少都愛吃牛奶|芥菜|小白菜

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【食鹽|5種綠葉菜含鈣比牛奶高，每天吃一盤，輕松把鈣補(bǔ)足，老少都愛吃】5種綠葉菜含鈣比牛奶高，每天吃一盤，輕松把鈣補(bǔ)足，老少都愛吃
夏季光照充足，新陳代謝快，是補(bǔ)鈣的黃金期。補(bǔ)鈣除了喝牛奶，還建議多吃些“高鈣菜” ，不僅含有豐富的鈣質(zhì) ，還有大量的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，對身體非常好。今天給大家介紹幾種夏天的當(dāng)季菜，含鈣比牛奶還高，每天吃一盤，輕松把鈣補(bǔ)起來，營養(yǎng)美味，老少皆宜。

一、芥菜（98毫克）
推薦做法：【清炒芥菜】
準(zhǔn)備芥菜、花生米、蒜瓣、食鹽、生抽、雞精、食用油。
1、芥菜扒掉外面的老葉子，把葉子全部扒下來，放進(jìn)淡鹽水里浸泡20分鐘。鍋里倒入適量油，放入花生米，小火翻炒一會兒，炒熟后盛出備用。蒜瓣切蒜末。
2、芥菜撈出洗干凈，瀝干水分，把菜葉和菜幫分開，菜幫切斜片，菜葉用手隨便撕一下。燒一鍋開水，放入少量食鹽、食用油，放入芥菜煮1分鐘，變色后撈出過涼水，瀝干水分。
3、起鍋，倒入適量油燒熱，放入蒜末爆香，倒入芥菜大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽、雞精調(diào)味，倒入花生米，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、油菜（105毫克）
推薦做法：【香菇炒油菜】
準(zhǔn)備油菜、香菇、香蔥、生姜、蒜瓣、菜籽油、生抽、蠔油、淀粉、清水。
1、香蔥切蔥花，蒜瓣切片，生姜切姜絲，淀粉加水?dāng)嚢璩伤矸?。油菜洗干凈，豎著切成兩半。香菇洗干凈，剪掉菇腿，切成薄片。
2、燒一鍋開水，加入少量食鹽、食用油，可以保持顏色翠綠，營養(yǎng)不流失；倒入油菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干后裝盤；香菇也放入開水里煮1分鐘，撈出瀝干。
3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入香菇片翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、蠔油、調(diào)味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后澆在油菜上即可。

三、小白菜（106毫克）
推薦做法：【小白菜燒豆腐】
準(zhǔn)備老豆腐、小白菜、香蔥、蒜瓣、生姜、生抽、蠔油、雞精、五香粉、食用油。
1、小白菜洗干凈，切成小段；豆腐洗干凈，切成三角薄塊；香蔥切蔥花，蒜瓣切末，生姜切末。起鍋倒入適量油，放入豆腐塊，小火煎一會兒，兩面焦黃后盛出。
2、鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入小白菜大火翻炒一會兒，炒軟后加入煎好的豆腐塊一起翻炒，放入食鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉，翻炒至入味即可出鍋。

四、綠豆芽（147毫克）
推薦做法：【綠豆芽炒韭菜】
準(zhǔn)備綠豆芽、韭菜、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、雞精、食用油。
1、綠豆芽淘洗干凈，瀝干水分。燒一鍋開水，放入綠豆芽煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。綠豆芽焯一下水，不僅沒有豆腥味，而且炒的時(shí)候不會出水。
2、韭菜摘洗干凈，瀝干水分后切段，蒜瓣切末。起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入綠豆芽大火翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后放入韭菜，大火翻炒至斷生，加入雞精提鮮，炒勻即可出鍋。

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