牛肉|推薦5道香濃味美的家常菜，解饞開(kāi)胃，下酒又下飯，不吃太可惜了外國(guó)人

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酸蘿卜炒牛肚
食材：牛肚、蔥姜蒜、小米辣、酸蘿卜、青紅泡椒、八角桂皮香葉、草果、白芷、花椒、干辣椒；
做法：1、鹵牛肚：牛肚冷水下鍋，放蔥姜、料酒焯水10分鐘，撈出洗凈，另起鍋放水，下牛肚，放八角桂皮香葉、草果、白芷、花椒、干辣椒、食鹽、料酒、適量生抽和老抽鹵40分鐘，放涼切塊（有高壓鍋的話也可用高壓鍋壓15分鐘）；
2、爆炒：油熱下牛肚炒出香味，扒拉一邊，放姜蒜爆香，放酸蘿卜、青紅泡椒炒勻，放小米辣、一勺米酒、少許食鹽翻炒一分鐘，再放一勺生抽、蠔油、少許老抽炒一分鐘，最后放點(diǎn)芹菜段、雞精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）；
尖椒雞，麻辣干香，越嚼越香，巨好吃
食材：半只雞、青紅椒、鮮花椒、蔥姜蒜、花椒
做法：1、半只雞剁成小塊洗干凈，蔥姜蒜切好備用，青紅椒切段。
2、雞塊里加蔥姜、一勺料酒、兩勺生抽、少許鹽、適量胡椒粉、一勺紅薯淀粉抓拌均勻、一勺食用油抓拌均勻。
3、鍋中多倒點(diǎn)油，油熱下入腌制好的雞塊，炸至金黃色撈出。
4、鍋中留少許底油，油熱下入蔥姜蒜和花椒炒香，下入炸好的雞塊翻炒幾下，倒入鮮花椒煸炒再倒入青紅椒繼續(xù)煸炒均勻，再加兩勺生抽、少許老抽、適量食鹽、少許白糖、少許雞精翻炒入味，撒入白芝麻繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
木耳肉絲
食材：梅花肉，木耳，蔥段，姜蒜
1、五花肉洗凈切絲，加入一勺淀粉，一勺食用油抓勻，姜蒜切末，小蔥切段，木耳切粗絲
2、準(zhǔn)備料汁，碗中加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽，一勺淀粉，適量清水拌勻
3、油熱下肉絲滑熟后盛出，鍋中留底油下姜蒜炒香，再倒入木耳翻炒干水氣，倒入肉絲炒勻，再倒入料汁翻炒均勻，最后倒入蔥段再次炒勻即可出鍋
鮮辣小黃魚
食材：小黃魚、青紅辣椒、大蒜生姜、蔥段
做法：1、鍋里油燒熱下入魚，不著急翻哦，煎個(gè)2-3分鐘，定型了慢慢翻面繼續(xù)煎2-3分鐘
2、加入生姜大蒜，來(lái)點(diǎn)料酒去腥；老抽醬油一勺、蠔油一勺（擠一下就行啦）一勺鹽調(diào)味。 2小碗水煮5分鐘；大火收汁加入青紅辣椒和蔥段起鍋啦！
【牛肉|推薦5道香濃味美的家常菜，解饞開(kāi)胃，下酒又下飯，不吃太可惜了】湯汁還挺下飯的，魚肉很嫩很嫩～喜歡魚的朋友試試吧
紅燒豬蹄
食材：豬蹄1個(gè)、蔥姜、花椒、冰糖6-8粒
1、豬蹄提前剁小塊、冷水下鍋，大火煮開(kāi)撇去血沫，撈出洗凈控干備用
2、熱鍋涼油，下冰糖，小火炒至棗紅色，下豬蹄翻炒均勻上色，下蔥姜、2片香葉、2個(gè)八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻上色
3、加沒(méi)過(guò)豬蹄的開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)左右，最后依個(gè)人口味加一點(diǎn)鹽調(diào)味，夾出香料，大火收汁， Q彈的豬蹄就做好啦！
香噴噴的也太好吃了，趕緊去做吧～

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牛肉|推薦5道香濃味美的家常菜，解饞開(kāi)胃，下酒又下飯，不吃太可惜了

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