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每年到了六月 ， 盛夏即將要來臨了 ， 雨水開始變少了 ， 溫度會持續(xù)攀升 ， 天氣特別悶熱 ， 稍微走動幾分鐘 ， 汗流浹背 ， 臉部都爬滿了汗珠 ， 感覺身體都虛脫了 ， 整個人都沒有力氣 ， 食欲特別差 。 每年夏季都有應(yīng)季菜 ， 各種瓜類和豆類都上市 ， 黃瓜是最受歡迎的 ， 不僅僅可以涼拌 ， 還可以用來煮湯喝 。 今天準備用黃瓜 ， 牛肉和口蘑制作一款鮮湯——黃瓜蘑菇牛肉湯 ， 湯汁清甜又鮮美 ， 營養(yǎng)很出色 ， 喝起來很舒服 ， 整個人有勁了 。 夏季 ， 聰明人經(jīng)常喝“這湯” ， 簡單易學(xué) ， 營養(yǎng)美味 ， 再貴也要吃 。
【黃瓜蘑菇牛肉湯的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮嫩牛肉300克左右（牛肉是牛身上最嫩的部位 ， 牛肉的脂肪含量很少 ， 營養(yǎng)價值很出色 ， 平常要多給家人吃） ， 黃瓜一根 ， 挑選口蘑100克 ， 植物油若干 ， 少許淀粉或生粉 ， 料酒半勺 ， 一小勺食鹽 ， 胡椒粉半勺 ， 雞精半勺 ， 冷水少許 ， 溫開水若干 ， 幾片生姜 ， 其他調(diào)味品 。
正確烹飪順序：
第一步：提前購買好黃瓜 ， 蘑菇和新鮮牛肉 ， 先把新鮮口蘑切除菌柄 ， 反復(fù)清洗幾遍 ， 搓洗掉菌蓋的臟東西 。第二步：口蘑切成若干片狀 ， 生姜切成細末 ， 黃瓜清洗干凈 ， 切成厚度相同的片 ， 香蔥切成細蔥花 ， 備用 。
第三步：提前將牛肉洗干凈 ， 牛肉一定要切薄一點（建議逆紋路切片） ， 牛肉片用手用力敲打 ， 保證肉質(zhì)的口感更佳 。第四步：牛肉片放在器皿里 ， 加上少許料酒或蔥姜水（主要用來去腥） ， 加上一丟丟食鹽 ， 調(diào)入少許生抽 ， 最后加上生粉和清水 ， 用手快速抓至均勻 ， 腌制一小會兒 。
第五步：鍋中繼續(xù)加上植物油 ， 加上姜絲和蔥白 ， 迅速翻炒出蒜香味 ， 倒入口蘑炒至變軟 。
第六步：倒入黃瓜片快速煸炒40秒 ， 加上適量開水 ， 蓋上鍋蓋再次煮沸 ， 然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小會兒 。
第七步：牛肉片均勻下在鍋里 ， 用筷子攪動幾下 ， 讓牛肉片燙熟 ， 小火煮3到5分鐘 。
第八步：加上少許味極鮮 ， 加上雞精半勺 ， 調(diào)入適量食鹽調(diào)味 ， 加上胡椒粉少許 ， 滴入香油 ， 放入一些蔥花 ， 關(guān)火出鍋 ， 這款黃瓜蘑菇牛肉湯就制作完成了 。黃瓜蘑菇牛肉湯是我們家每周必喝的鮮湯 ， 食材種類非常豐富 ， 湯汁鮮美倍增 ， 不會感覺很油膩 ， 肉片爽滑細膩 ， 解油膩 ， 提供日常所需的營養(yǎng) ， 保證夏天能夠順利度過 。
【黃瓜|夏季，聰明人經(jīng)常喝“這湯”，簡單易學(xué)，營養(yǎng)美味，再貴也要吃】
你們喜歡喝這款黃瓜蘑菇牛肉湯嗎？（文中配圖出自網(wǎng)絡(luò)）
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