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到了六月中旬 ， 發現雨水慢慢變少了 ， 溫度一天比一天高 ， 讓人熱得伸舌頭 ， 人體特別容易流汗 ， 新陳代謝加快 ， 各項機能開始減退 ， 身體能量消耗很大 ， 還會導致食欲出現下降 。 很多長輩們說：“人是鐵 ， 飯是鋼” ， 不管是做什么職業 ， 平常都需要用腦 ， 想要維持一整天的工作 ， 需要及時補充營養 ， 需要各種美味佳肴 。 今天給家里人準備三菜一湯 ， 今天分享其中一道鮮湯——蕓豆豬蹄湯 ， 豬蹄是非常受歡迎的食材 ， 不僅僅可以用來紅燒 ， 煲湯也很滋補 ， 湯汁鮮美 ， 我們一家人都愛喝 。 夏天愛出汗 ， 記得喝這湯！多給家人喝這湯 ， 補充營養 ， 安穩度夏 。
【蕓豆豬蹄湯的食譜解析】
準備一些食材：選購優質豬蹄500克（豬蹄是我家兒子最愛的食材 ， 豬蹄富含許多膠原蛋白 ， 口感軟糯Q彈 ， 蛋白質和鐵元素含量高 ， 能夠滋潤肌膚 ， 補血養顏 ， 幫助改善氣色 ， 記得要購買豬前蹄 ， 因為豬前蹄的活動量大 ， 是燉湯的首選） ， 蕓豆50克（也可以選擇黃豆 ， 記得要提前泡發） ， 大蔥一小根 ， 生姜一塊 ， 冷水少許 ， 胡椒粉一丟丟 ， 香蔥若干根 ， 溫水少許 ， 花椒少許 ， 料酒少許 ， 食鹽若干 ， 其他調味品 。
具體制作順序：步驟1：提前購買好豬蹄 ， 蕓豆和其他配菜 ， 先把蕓豆用流水沖洗 ， 蕓豆放在碗中 ， 加上適量溫水泡發2個小時 ， 讓蕓豆泡發至變大 。
步驟2：先把豬蹄放在火上烤一烤 ， 用工具去掉一些絨毛 ， 反復清洗干凈 ， 剁成若干塊狀 ， 用冷水沖洗干凈 ， 備用 。
步驟3：將香蔥打成結 ， 大蔥切成小段 ， 生姜切成若干薄片 ， 花椒洗凈控干水分 ， 準備好上述一些食材 ， 開始制作這款蕓豆豬蹄湯吧 。步驟4：鍋中放入豬蹄 ， 加上足量冷水沒過食材 ， 加上蔥結和生姜片 ， 加上少許料酒 ， 開大火焯水處理 ， 然后用溫水沖洗掉浮沫 。
步驟5：準備好一個砂鍋 ， 放入焯水好的豬蹄 ， 加上蔥段和姜片 ， 放入一些花椒 ， 加上足量的純凈水 ， 蓋上鍋蓋燜煮一個小時 。
步驟6：等待豬蹄湯為乳白色 ， 放入泡好的蕓豆 ， 繼續小火燉2個小時 ， 豬蹄非常不容易煮爛 ， 要多燉一會兒 ， 直到豬蹄可以用筷子穿透 。
步驟7：加上少許食鹽 ， 白胡椒粉和其他佐料 ， 還可以丟入一些枸杞子 ， 燜煮10分鐘即可 ， 出鍋 ， 這款蕓豆豬蹄湯就制作完成了 。
蕓豆豬蹄湯是一款進補的鮮湯 ， 湯汁非常濃郁 ， 豬蹄軟爛脫骨 ， 湯汁巨鮮美 ， 補充大量的蛋白質 ， 讓你吃一次就愛上它 ， 補血養氣 ， 增強抵抗力 ， 早食早受益 。 【蕓豆|夏天愛出汗，記得喝這湯！多給家人喝這湯，補充營養，安穩度夏】
豬蹄別只會紅燒了 ， 搭配蕓豆燜一鍋 ， 湯汁很鮮美 ， 你們是否喝過這款蕓豆豬蹄湯呢？（上述配圖出自網絡）
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