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肉末雞蛋羹
食材準備：雞蛋、肉末、生抽、鹽、糖、淀粉
制作步驟：1、5個雞蛋打散 ， 加入適當?shù)柠} ， 放入1.5倍溫水攪拌均勻 ， 過濾掉浮沫
2、蓋上保鮮膜 ， 用叉子或者牙簽戳幾個洞 ， 水開上鍋蒸10分鐘
3、油熱下肉末炒至變色 ， 加入生抽、少許料酒 、鹽、糖翻炒均勻
4、淋上水淀粉 ， 煮至濃稠狀即可
5、蒸好的雞蛋劃幾刀 ， 容易入味 ， 澆上肉末 ， 撒點蔥花 ， 就可以開吃啦
爆炒豬肝
【食材】豬肝｜大蒜｜小蔥｜姜｜小米辣｜干辣椒
【調料】小粉｜蠔油｜生抽｜食用油｜料酒｜鹽｜味精
【步驟】1、豬肝洗凈 ， 放清水浸泡一個小時 ， 直到無血水
2、將豬肝切片 ， 加入小粉、料酒、油、鹽 ， 姜片腌制拌勻 。
3、起鍋燒油 ， 爆香干辣椒 ， 放入豬肝滑熟 ， 盛出備用 。
4、爆香蒜片、姜絲、小米辣、辣椒圈 ， 放入豬肝片翻炒
5、加少許蠔油、生抽、鹽巴、味精調味 ， 起鍋前倒入蔥段翻炒即可出鍋
??盛出撒上花椒面 如果覺得不夠辣還可以用油辣椒拌著吃
肉沫土豆子
食材：土豆 ， 肉沫 ， 蒜 ， 小蔥 ， 小米椒
做法：1、調個料汁備用：生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、小半碗水 ， 調料根據(jù)自己口味隨便拌一下！
2、土豆煎至微黃 ， 盛出備用
煎土豆又不能太少
3、肉沫炒變色 ， 放入小米椒和蒜
4、快出鍋時放入調好的料汁翻炒 ， 加入小蔥 ， 隨便炒兩下出鍋即可！
涼拌菠菜粉絲
準備食材:菠菜 ， 粉絲
1、粉絲煮熟撈出 ， 過兩遍涼水剪短備用 ， 菠菜煮熟撈出備用
2、調一個醬汁 ， 空碗中加入蒜末 ， 蔥花 ， 芝麻 ， 淋一勺橄欖油 ， 適量的辣椒面 ， 加入一勺代糖 ， 兩勺生抽 ， 兩勺香醋 ， 一勺辣椒油 ， 攪拌均勻
3、盤中放入菠菜粉絲 ， 倒入調好的醬汁 ， 撒上少許花生米 ， 攪拌均勻就完成了
蔥燜鯽魚
蔥香魚嫩 ， 但刺較多 ， 慢慢吃 ， 吃完一條還有一條哈 ， 特別是剩下的湯汁拌飯 ， 三大碗飯都不夠??
食材：中等大鯽魚兩條、蔥一把切成段（一半煎制 ， 一半留作起鍋裝盤用）、姜切片、蒜切片
具體做法：1、魚洗凈 ， 魚背打花刀方便入味
2、起鍋燒油 ， 油溫7成放入鯽魚 ， 小火慢煎 ， 煎至兩面金黃 ， 盛起備用
3、另起鍋燒油 ， 放入姜蒜煸香 ， 蔥段煸軟
4、放入鯽魚 ， 放入所有的調味料 ， 放入平齊鯽魚的開水（具體計量在右邊圖片上 ， 敬請觀看）
5、敞蓋中小火燜煮10分鐘 ， 中途翻面一次
【豬肝|端午假期聚餐，試試這5道好吃的下飯菜！鮮香爽口爆好吃，超過癮】6、大火收汁 ， 另下入少量未煎制的蔥段在熱湯汁中稍微泡一下 ， 放在魚上面即可 。
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