文章圖片
文章圖片
水煮肉片
所需材料：豬里脊肉、大蒜、干辣椒、青蒜、姜、豆芽菜、鹽、醬油、料酒、雞精、辣椒面、花椒粉、生粉、食用油
步驟：1. 豬里脊肉洗凈 ， 切成片 ， 用鹽、料酒、雞精和少量生抽腌制20分鐘 。
2. 大蒜、姜切末 ， 干辣椒切段 ， 青蒜切段備用 。
3. 鍋中加油 ， 加入少量花椒粉煸香 ， 加入大蒜、姜、干辣椒段煸炒出香味 ， 調入醬油 ， 加水燒開后用中小火煮10分鐘 。
4. 在另一口鍋中 ， 將豆芽菜焯水后撈出備用 。
5. 將腌制好的肉片放入煮好的調料鍋中 ， 滑水至變色撈出備用 。
6. 將焯水好的豆芽菜鋪到白色的大碗中 ， 將煮好的肉片碼在豆芽菜上 。
7. 鋪好肉片后 ， 用剛才煮肉的湯汁澆到肉片上 ， 再撒上一些辣椒面和花椒粉 。
8. 鍋中加油燒至六七成熱 ， 加入青蒜段、辣椒段、花椒粉和鹽 ， 煮至香味溢出 ， 用油澆在肉片上 ， 即可食用 。
青椒回鍋肉
所需材料：豬里脊肉、青椒、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、米醋、生粉、食用油
步驟：1. 豬里脊肉洗凈 ， 切成薄片 ， 用鹽、白胡椒粉、料酒和少量生抽腌制上色20分鐘 。
2. 把洗凈的青椒切成一口大小的菱形塊 ， 姜、蒜、蔥切末備用 。
3. 熱鍋涼油 ， 油溫5成熱時 ， 將肉片滑水至變色撈出備用 。
4. 將鍋洗凈 ， 重新加熱后放適量油下干辣椒煸炒出香味 ， 加入姜、蒜、蔥末爆香 ， 炒至香味溢出 。
5. 加入煸炒好的肉片 ， 翻炒均勻 。
6. 加入鹽、糖、料酒、白胡椒粉、花椒粉、米醋、生抽 ， 翻炒至收汁 ， 將肉片撈出備用 。
7. 重新加熱鍋 ， 加入青椒快速炒熟 ， 加少量鹽提味 。
8. 將青椒與之前炒制好的肉片翻炒均勻 ， 加入少量生粉勾芡 ， 再加入香油炒勻即可 。
酸菜肥腸
食材：肥腸五百克、酸菜兩百克、泡椒二十克、小米椒六根、姜瓣一塊、青椒一根
做法：1、半生半熟的肥腸洗干凈后冷水下鍋 ， 加蔥姜、一個八角香葉、花椒粒、一勺料酒焯水煮十分鐘 ， 切成自己喜歡的小段
2、鍋燒熱倒油 ， 放入肥腸炒至表面微黃 ， 放蔥姜 ， 泡腳 ， 小米椒炒香
3、翻炒均勻后加料酒 ， 生抽 ， 老抽各一勺炒勻后倒入酸菜 ， 調味加少許胡椒粉和雞精 ， 撒點青椒粒 ， 最后翻大火多炒幾下即可出鍋
紅燒排骨
1、將排骨利成均勻的段 。 起鍋燒水 ， 冷水將排骨焯水 ， 放入一勺料酒去腥 。 開鍋后撇去浮沫 ， 煮制兩分鐘 ， 咱們撈出來 ， 清洗千凈 。 (如果排骨很新鮮 ， 洗凈瀝干水分即可)
2、鍋燒熱 ， 放入少許油 ， 下排骨 ， 炒至兩面金黃
3、下入蔥姜八角桂皮香葉干辣椒煸炒 。
4、加入開水沒過排骨
【青椒|推薦5道好吃入味的家常菜，鮮美爽口，解饞又下飯，孩子也愛吃】5、放入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 放入半勺老抽調色 ， 適量鹽雞精
6、開鍋后 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小火燉制40分鐘
7、時間差不多開始收汁 ， 湯汁收至粘稠 ， 均勻的包裹上排骨 ， 撒上白芝麻 ， 就可以出鍋啦
辣椒炒肉
食材：五花肉400g（3肥7瘦） ， 辣椒5個（喜歡辣的可以選螺絲椒 ， 杭椒 ， 不喜歡辣的選蕪湖青椒）
猜你喜歡
- 雞爪|大人小孩都會多添一碗米飯的5道下飯菜，鮮香入味，下酒又下飯
- 五花肉|端午假期，推薦4道下飯菜，鮮香可口簡單好做，端午做給家人吃吧
- 蒸菜|炎炎夏日，5道蒸菜要常吃，清淡少油易消化，好吃不上火營養高
- 食材|這幾道夏季蒸菜食譜，既清爽不油膩，又能保留食材的營養
- 豬肝|端午假期聚餐，試試這5道好吃的下飯菜！鮮香爽口爆好吃，超過癮
- 青豆|丈母娘愛吃的5道家常下飯菜，鮮香誘人特美味，每天換著花樣吃
- |夏天沒胃口？推薦3道寶藏下飯菜，鮮香美味好吃不膩，家人都愛吃
- 雞雜|推薦4道吃了還想吃的家常菜，鮮香入味，營養又開胃，做法也簡單
- 素菜|端午節將至，推薦5道家常素菜，清爽解油膩，端上桌比肉菜受歡迎
- 藠頭|下班回家做菜不犯愁，5道下飯家常菜，消暑又開胃，照著買菜就行