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【食材|家里每次做這3道小炒菜，米飯就不夠吃，鮮香麻辣口感爽太過癮了】
我們中餐都喜歡吃有溫度有煙火氣有鍋氣的菜 ， 這樣的菜吃著有氛圍感 ， 無論是普通的家庭餐桌還是親朋聚會都適合 ， 今天專門為大家分享3款家常小炒 ， 每次家里做這3道菜米飯就不夠吃 ， 小炒的上菜速度快 ， 制作步驟簡單 ， 非常適合時間緊迫的打工人周末改善伙食 ， 鮮香麻辣口感爽脆 ， 真的是越吃越過癮啊 ， 還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了 。
【香辣鴨胗】
主要食材：鴨胗 ， 青紅辣椒 ， 香菜 ， 辣椒粉 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 蔥花 ， 橄欖油 ， 生抽 ， 陳醋 ， 蠔油 ， 白糖 ， 爽脆Q彈有嚼勁的鴨胗過了一遍靈魂醬汁以后 ， 那便是與眾不同啦 ， 特別下酒 。
【具體做法】
1、鴨胗切片放碗里 ， 厚度可以根據自己的喜好來定 ， 冷水下鍋加入姜片和蔥段 ， 再來1勺料酒和適量的水 ， 大火煮開焯水鴨胗 ， 直至沒有血沫浮上來就可以了 。
2、調制麻辣鴨胗的醬汁 ， 碗里加入適量的蒜末和辣椒粉 ， 青紅辣椒圈 ， 然后1勺蔥花 ， 先淋上1勺滾燙的熱油 ， 或者是橄欖油 。 接著加入2勺生抽 ， 2勺陳醋 ， 1勺蠔油 ， 適量的白糖 ， 攪拌均勻即可 。
3、焯水好的鴨胗鋪上香菜 ， 然后均勻地淋上醬汁 ， 攪拌均勻就可以直接開吃了 ， 下酒是一絕 ， 也可以搭配熱氣噴噴的米飯 ， 食欲大增啊 。
【香辣巴沙魚】
主要食材：巴沙魚 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 低卡高蛋白的巴沙魚 ， 是優質的肉類 ， 增肌減脂人群是最喜歡這樣的魚肉 ， 家常餐桌上更是一道美味的下飯菜 。
【具體做法】
1、巴沙魚切薄片放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺淀粉 ， 少許的鹽和黑胡椒粉 ， 抓拌均勻腌制10分鐘以上 。
2、起鍋燒油少量的油燒至5成熱 ， 先把腌制好的巴沙魚倒進鍋里 ， 全程中小后把魚塊煎至2面金黃撈出 ， 留下底油爆香蒜末和小米辣 ， 如果不能吃辣這里可以選擇加少量的干辣椒碎 ， 蒜末反而可以多加 ， 然后再加入半勺的生抽給蒜末調一下味 。
3、再把巴沙魚放進去一起翻炒均勻 ， 就可以出鍋了 ， 巴沙魚肉質鮮嫩美味解饞 ， 做法簡單上菜快 ， 學會這一種做法 ， 其它骨頭少的魚同樣適用 。
【辣椒炒三層肉】
主要食材：三層肉 ， 青椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 蠔油 ， 糖 ， 鹽 ， 這道菜是最容易偷懶的菜了 ， 因為比起前2道菜 ， 辣炒三層肉甚至不用經過腌制的環節 ， 但凡是帶肥油的豬肉都可以按照這個方法炒出一盤下飯菜 ， 所以下班遲買不到好的肉也不擔心 。
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