1、把糯米淘干凈 ， 冷水浸泡半天 。將泡好的糯米放煮鍋里 ， 加少量水 ， 沒過米飯即可 ， 水燒開至水稍微收干就關(guān)火 。
2、臘肉洗凈 ， 冷水泡半天（與糯米同時泡） ， 將臘肉置于煮鍋里煮十分鐘取出 。此時臘肉已經(jīng)變軟 。將臘肉切小粒 ， 炒鍋里放少量油 ， 將臘肉略翻炒至出油 ， 加入少量蔥花爆香 。
3、倒入預(yù)先煮過的糯米飯 ， 將臘肉蓋住 ， 這時不用翻 ， 加適量開水（約30毫升） ， 蓋鍋蓋 ， 小火燜 ， 過五分鐘揭開鍋蓋 ， 將米飯和臘肉翻勻 ， 再蓋鍋蓋燜5分鐘 。
【糯米飯臘肉怎么做好吃簡單 糯米飯臘肉好吃簡單的做法】4、待鍋里水變干 ， 關(guān)火再燜3分鐘 ， 就可以將米飯盛出 ， 一碗香噴噴的臘肉糯米飯就新鮮上桌了！

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