【蒸咸菜絲的做法大全 蒸咸菜絲的做法】

1、【食材】：薺菜疙瘩、生姜、蔥白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽等
2、首先取出適量的薺菜疙瘩，是腌好的薺菜疙瘩，用刀切成絲，用清水多沖洗幾遍，再浸泡10分鐘，把蔥白切成段，生姜切成片，大蒜去皮拍扁，薺菜泡好后，把多余的水分?jǐn)D出來(lái)備用 。
3、下面在鍋里倒上油，轉(zhuǎn)到小火，放上蔥姜蒜炒出香味，再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味，加上薺菜絲翻炒一下，加上生抽、老抽、白糖翻炒均勻出鍋，盛到一個(gè)大碗中，涼水上鍋蒸，水開(kāi)蒸20分鐘 。
4、接下來(lái)，準(zhǔn)備一把白芝麻，放在無(wú)水無(wú)油的鍋里翻炒，全程開(kāi)小火炒，炒出香味出鍋，把蒸熟的薺菜絲取出來(lái)，用筷子攪散，把香料都撿出來(lái)，取出一部分薺菜絲，加上香菜、白芝麻攪拌均勻，這樣就可以開(kāi)吃了 。

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