1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布餳30分鐘左右 。
2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里 。
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一塊就是面筋啦，在面筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片 。
【軟軟的涼皮怎么做 軟軟的涼皮怎么做好吃】4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道 。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了 。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊 。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋 。燒開后轉小火，將盛有面糊的盤子放進去，小火蒸3分鐘即可 。

猜你喜歡

• 焗雞翅根怎么做 焗雞翅根的做法
• 怎樣做南瓜鍋盔 南瓜鍋盔的做法步驟
• 怎樣做豆沙包的豆沙餡 如何做豆沙餡
• 玉米片怎樣做的 玉米片做法
• 自己家做酥餅的做法 自制酥餅的做法
• 怎樣做奧爾良炸雞翅 奧爾良炸雞翅的烹飪方法
• 怎樣做流油的香菇肉包 制作香菇肉包的方法
• 怎樣做甜青椒 做甜青椒的步驟
• 怎樣做潮汕牛肉粥 潮汕砂鍋牛肉粥的做法
• 腌生蠔怎樣做 腌生蠔的做法