1、發(fā)酵粉中加白糖 。融化發(fā)酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵 。
2、溫水發(fā)酵 。融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團(tuán)發(fā)酵 。
【做包子的教程 做包子技術(shù)竅門】3、面團(tuán)不要過干 。和面時，如果覺得面團(tuán)很粘手，可以加入適量的玉米油 。同時要避免面團(tuán)太干，否則蒸出的包子口感較硬 。
4、包子醒半小時后再蒸 。包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸 。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿 。

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