【牛肉面的牛肉怎么保存 浙江美味牛肉面保存方法】

1、保存方法：將高湯放入碗中 ， 用保鮮膜密封然后放入冰箱中冷藏保存 。
2、高湯制作方法：鯽魚去甲、去內臟 ， 清洗干凈 。加鹽、胡椒粉、姜片、蒜片、料酒腌制 。這一步主要是為了去腥味 ， 肚子里也不要放過 。腌好的魚清洗干凈 ， 姜片、枸杞、紅棗、陳皮、大蔥備用 ， 準備熬制高湯 。鍋里下油 ， 把腌好的鯽魚下鍋煎至兩面微黃 。魚煎好后 ， 鍋里加清水 ， 開大火 ， 熬制魚湯 。熬到湯變白就可以了 。邊熬的過程中需要打掉表面漂浮的泡泡 。鯽魚在大火熬制的過程中 ， 基本被“分尸”了 ， 需要我們把它打撈起來 。用大濾勺濾出魚肉和魚骨 ， 留湯 。過濾后的魚湯里放入豬油和羊肉 ， 在加入姜片、枸杞、紅棗、蔥段、陳皮 ， 開火繼續熬制 ， 熬制幾開后 ， 鍋底就好了 。

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