1、烤小豬，是一道彝族獨具特色的風(fēng)味菜 。選用20-30斤重的仔豬，殺后去毛，去內(nèi)臟并洗凈后架在火上翻烤 。烤好的小豬，色澤金黃，香味撲鼻 。
【涼山彝族烤豬怎么烤才好吃】2、具體吃法可將小豬切成“砣砣”，抖以佐料食用 。也可將整個烤豬放在一個大盤內(nèi)，另放幾碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃 ?？拘∝i肉外脆里嫩，酥香可口，味道鮮美無比 。
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