甜沫，味道卻不甜 。甜沫，是一種咸粥，滑爽適口，鮮香微辣，可以調(diào)理健脾開胃 、清熱解毒 、補(bǔ)虛養(yǎng)身，深受濟(jì)南百姓的歡迎 。
【濟(jì)南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么樣】


最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末兒”，在過(guò)去，粥做好后，商家會(huì)問(wèn)“添末兒”嗎？意思是再添上點(diǎn)粉條、蔬菜、花生、調(diào)料之類的“末兒”嗎？“添末兒”就傳開了 。后來(lái)人們才依其諧音雅化成了“甜沫” 。


正宗的甜沫得用新磨出來(lái)的小米面兒加上新碾出來(lái)的棒子面（也就是玉米面）熬出來(lái)的，再往里邊加花生米、豆腐皮絲，粉絲、菠菜葉，一樣都不能少，就叫了甜沫，以前再講究一點(diǎn)的甜沫還放上一點(diǎn)點(diǎn)核桃仁，調(diào)味主要是鹽，白胡椒面 。花生油炒蔥姜碎，炒香，加水或者高湯，小米面加玉米面混合，加水?dāng)囬_，鍋里的水或高湯開鍋后，慢慢倒入，攪均，熬制10-15分鐘 。

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