綠豆，屬于豆科 。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在我國(guó)已有兩千余年的栽培史 。那么綠豆怎么煮才容易煮爛，綠豆湯是熱性還是涼性？綠豆怎么煮才容易爛1、先浸泡綠豆后冷凍 把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。
2、加水時(shí)需分批【綠豆怎么煮才容易爛 綠豆湯是熱性還是涼性】 煮綠豆時(shí)要分批次加水 。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮 。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間 。
3、用沸水浸泡 浸泡的時(shí)候用熱水浸泡會(huì)在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。
綠豆湯是熱性還是涼性是涼性的 。
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的作用 。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類 。綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。
豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用 。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低 。
綠豆煮不爛是怎么回事這種綠豆俗語叫做“鐵綠豆”或“鐵豆子”，極其不容易煮爛，也不容易發(fā)芽 。買回來的綠豆時(shí)常會(huì)出現(xiàn)幾顆鐵豆子的，大概屬于野生的或者是綠豆的變種 。為了避免這種情況的發(fā)生，建議煮綠豆的時(shí)候選用高壓鍋 。
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