1、芹菜一般焯水一兩分鐘就可以，如果焯的時間過長，可能會導致芹菜的口感和營養發生變化 。芹菜焯水可以去掉一部分的酸澀感，讓炒出來的食物更好吃 。
【芹菜焯水多長時間 芹菜焯水的時間】2、芹菜不焯水也是可以的，只是口感會稍微遜色，焯水不僅可以去掉芹菜的澀口感，還可以除掉一些異味、殘留的農藥 。用芹菜制作涼菜的時候，一定要焯水，如果只是烹飪，可以選擇省略這個步驟，因為在烹飪的時候，高溫也可以除掉芹菜的澀口感 。
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