【韭薹肉干 韭苔肉沫】

1、首先將牛腱肉用紅鹵水鹵熟 ， 韭菜薹切段 。
2、鹵好的牛肉切為大薄片 ， 用八成熱的油炸至干酥 。
3、鍋內(nèi)留底油 ， 煸香蒜末 ， 加入鹽、味精、白糖、花椒粉、紅辣椒油．放入牛肉片、韭菜薹和紅椒絲 ， 煸炒即可了的 。

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