1、用料：大魚或鯇魚約500克 ， 去鱗洗凈切塊；粉絲約50克（可按自己的喜好增減） ， 預先用清水浸軟；青蔥三條 ， 洗凈切段；姜幾片 。
2、燒起鍋 ， 放姜片、適量豉油和白糖 ， 再加入適量清水 。
3、放入魚塊 ， 然后淋上適量食油 ， 再將浸軟的粉絲均勻攤放在魚塊上面 ， 蓋上鍋蓋 。
【蒸魚豉油做蒜蓉粉絲 粉絲姜蔥豉油魚】4、用慢火煮10多分鐘（注意不要燒干水粘鍋） ， 然后放入蔥段煮一下 ， 即可上碟食用 。

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