1、鹵菜中的大料是什么材料就是八角：八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。
【鹵菜大料的名稱及作用 請問鹵菜中的大料是什么材料】2、八角是我國的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
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