【魚香肉絲料理制作方法 魚香肉絲料理制作方法竅門】1、準備食材：豬肉300g、木耳30g、胡蘿卜30g、青椒20g、豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、食鹽適量、味極鮮適量、花生油適量 。
2、豬肉切絲，加入適量料酒，淀粉，胡椒粉，雞蛋清，食鹽，味極鮮調(diào)味，攪拌均勻腌制入味10分鐘左右 。
3、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥，蒜切末 。
4、調(diào)制適量濕淀粉 。
5、起鍋倒入適量花生油，油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色，將炒好的肉盛入碗中 。
6、再次倒入花生油，油熱后放入豆瓣醬，蔥，蒜末翻炒均勻后放入青椒絲和胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒 。
7、放入肉絲，倒入濕淀粉快速翻炒，關(guān)火裝盤 。一盤色香味俱全的魚香肉絲出鍋了 。

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