1、低粉45克 ， 油30克 ， 水30克 ， 砂糖40克 ， 雞蛋3個 。
2、蛋黃與蛋清分離 ， 蛋清放入無油無水的盆中 ， 蛋黃放入另一個盆中 。
3、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁 ， 用打蛋器高速打發 ， 分三次加入砂糖 ， 第一次在蛋清打至魚眼泡的時候加入 ， 第二次是在蛋清顏色發白細膩的時候加入 ， 第三次是在有輕微紋路的時候加入 。
4、加完砂糖之后 ， 用打蛋器高速打發 ， 直到把蛋清打發到這種直立尖角的狀態就可以了 。
5、蛋黃中加入水和玉米油 ， 篩入低筋粉 ， 用剛剛打過蛋白的打蛋器攪拌一下讓干粉變濕防止干粉飛濺 ， 然后打蛋器來低速把低粉和蛋黃液攪勻 。攪勻就可以不要過度攪拌防止起筋 。
6、取三分之一打發的蛋清 ， 放入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 ， 然后把拌勻的蛋黃液整體倒入蛋清中 ， 接著翻拌均勻 。
7、平底鍋底部刷一點油 ， 然后把蛋糕糊整體倒入平底鍋中 ， 用刮刀刮平 ， 蓋上蓋子小火加熱大概15分鐘 ， 全程小火防止糊底 。
8、15分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 插入牙簽試一下沒有多余的蛋糕糊 ， 用手輕輕拍一下上面不粘手 ， 蛋糕坯就熟了 ， 這一步也可以用烤箱180℃直接烤15分鐘烤熟 。
9、把熟了的蛋糕坯倒出來晾涼后 ， 按照蛋糕盒子的形狀分割一下 ， 分割好之后放一旁備用 。
10、芋泥材料芋頭500克 ， 紫薯粉10克 ， 牛奶100克 ， 淡奶油100克 ， 砂糖50克 。
11、芋頭削去外皮 ， 沿橫向切成片擺入盤中 ， 然后上蒸鍋蒸20分鐘左右把芋頭蒸熟 。
12、蒸熟后趁熱拿出來 ， 倒入盆中 ， 加入紫薯粉為了顏色好看 ， 也可以用100克蒸熟的紫薯替代 ， 放入砂糖 ， 牛奶和淡奶油 ， 用打蛋器攪打成泥 ， 也可以用破壁機或者料理棒直接打成泥 。
【芋泥麻薯蛋糕盒子的做法視頻 芋泥麻薯蛋糕盒子的做法】13、打好的芋泥用篩網按壓過篩 ， 讓芋泥更細膩 。
14、裱花袋裝裱花嘴 ， 把芋泥裝進裱花袋中備用 。
15、麻薯材料糯米粉60克 ， 糖粉25克 ， 玉米淀粉15克 ， 牛奶160克 ， 黃油10克 。
16、糯米粉倒入一個大碗中 ， 加入玉米淀粉和糖粉 ， 攪勻后分次加入牛奶攪拌均勻 。
17、過篩到一個淺一些的大碗中 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入蒸鍋中 ， 在保鮮膜上面扎幾個排氣孔 。
18、蒸熟后拿出來 ， 撕掉保鮮膜 ， 趁熱加入黃油 ， 按壓至黃油融化 ， 然后用手揉 ， 麻薯很黏需要戴手套防止粘手 。
19、揉到黃油全部融合 ， 面團成團之后 ， 拿出來扯一下 ， 柔軟拉絲的麻薯就做好了 ， 把做好的麻薯裝入裱花袋 。
20、最后組裝盒子 ， 下面放入蛋糕坯 ， 在上面均勻地擠一層芋泥 ， 芋泥擠好之后 ， 再擠一層麻薯 ， 上面再擠一層芋泥 。
21、根據盒子厚度可以隨意組合 ， 喜歡的話還可以在上面放一層海苔肉松 ， 口味會更豐富 。芋泥麻薯盒子就做好了 。

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