【包子配料配方 學做包子配方】1、材料 :面粉500克 ， 酵母5克 ， 發酵粉5克 ， 糖5克 ， 水300克 。
2、包子餡:豬肉(脂肪:3:7 ， 250克 ， 蔥:120克 。清水:80克 ， 醬油:1湯匙 ， 五香粉:1湯匙 ， 食用油:1.5湯匙 ， 生姜 ， 芝麻油 ， 料酒 ， 少許白糖和鹽:3g 。
3、將發酵粉和糖混合到面粉中 ， 攪拌均勻 ， 用溫水攪拌酵母 ， 在面粉中揉搓均勻 ， 然后醒來20分鐘 。
4、將豬肉剁碎成泥 ， 加入料酒、醬油、五香粉、姜粉、白糖和鹽 ， 攪拌均勻 ， 加入清水 ， 單向攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏 ， 凝固后包裹肉 。在袋子前加入蔥花 ， 然后加入食用油和芝麻油混合均勻 。
5、將面粉卷成袋 ， 醒后放入肉餡中 ， 放入蒸籠中醒后50分鐘 。
6、在蒸鍋里放一個煤氣灶 ， 點燃小火進一步喚醒 。打開水后 ， 蒸10分鐘 。
7、把火關了 ， 等5分鐘后再做飯 ， 取出包子 。

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