1、原料：胡蘿卜一根、中型土豆一個、中型洋蔥一個、番茄一個 。
2、配料：紅咖喱醬三湯匙（約45g）、椰漿粉50g、熱水400ml（也可以直接用椰漿400ml）
3、準(zhǔn)備好食材，雞清洗干凈 。
4、番茄切大塊、土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊、洋蔥去皮切成粗絲 。
5、雞切成塊，椰漿粉50g用熱水400ml沖調(diào)開 。
6、鍋燒熱放油，油熱后倒入土豆和胡蘿卜塊，小火慢慢煸炒5分鐘左右 。
7、接著倒入洋蔥炒一會兒，盛出所有炒好的蔬菜備用 。
8、用鍋中余油小火煸炒紅咖喱醬，至出紅油 。
【紅咖喱雞肉燉雜蔬怎么做才好吃 紅咖喱雞肉燉雜蔬怎么做】9、倒入雞塊繼續(xù)小火翻炒至表面全部裹上紅咖喱醬 。
10、倒入一湯匙米酒炒勻 。
11、倒入椰漿 。此時水面應(yīng)該和雞肉齊平的樣子 。
12、轉(zhuǎn)中火煮開 。
13、倒入炒好的蔬菜和番茄塊，煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮20分鐘即可 。

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