1、材料 。西芹1根，胡蘿卜1根，牛排2塊，黃油少量，洋蔥半個，檸檬2片，鹽適量，黑胡椒適量，紅酒1湯匙，生抽半湯匙，糖適量 。
2、把西芹、胡蘿卜切成丁，洋蔥切碎待用 。牛排洗干凈后用廚房餐巾紙擦干，然后腌入之前用鹽，紅酒和黑椒調制的腌料中 。腌30分鐘至1小時左右 。
3、平底鍋中放適量的黃油燒熱 。
4、把牛排放入鍋中 。為封住牛排的水分，開始用大火煎1分鐘，然后反面也煎1分鐘 。轉小火一直反復這個步驟，直至煎到自己喜歡的生熟程度，即可入盤 。
5、鍋內放少許黃油，燒熱后把洋蔥碎放入煸炒，然后放半湯匙的生抽，適量鹽，適量黑胡椒和適量糖，稍翻拌后，加少許水，煮開后轉小火，不斷攪拌燒至濃稠 。再把黑椒汁澆在牛排上即可 。
【紅酒黑胡椒牛排的做法 黑胡椒粉牛排的做法】6、鍋內放少許油，先煸炒胡蘿卜，3分鐘后，倒入西芹丁，加少許鹽即可出鍋，裝入盤中 。

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