金針菇也可以叫做金菇 ， 黃褐色或者是淡黃色 ， 形狀好似是一根金針 ， 所以又叫金針菇 。還有一種色澤比較白的 ， 叫銀針菇 。金針菇味道很鮮美 ， 營養也十分的豐富 ， 經常被用到涼拌菜和火鍋中 。那么食用金針菇有什么好處呢？食用金針菇有什么好處金針菇中鋅的含量比較多 ， 可以有效地促進孩子智力的發展 ， 因此 ， 很多國家也叫金針菇為“益智菇” 。金針菇還能夠增加機體的活性 ， 促進身體的新陳代謝 ， 幫助人體吸收各種營養 ， 對人體的生長發育具有很大的作用 。
經常食用金針菇 ， 可以治療肝臟和胃部的疾病 ， 而且可以治療高血壓和肥胖癥 ， 這是因為它是一種高鉀低鈉的食品 。
金針菇可以防止身體出現高血壓 ， 降低身體中的膽固醇 ， 防治心腦血管發生問題 。經常食用金針菇還可以抵御疲勞 ， 抗菌消炎 ， 排除身體中的重金屬 ， 并且有抗衡腫瘤的作用 。
吃金針菇的注意事項新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙堿 ， 很容易被氧化 ， 從而產生有毒的二秋水仙堿 ， 這種物質會刺激喂鳥莫和呼吸道 ， 因此就會出現中毒的癥狀 。但是 ， 秋水仙堿很怕熱 ， 將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構 ， 在食用前最好在冷水中泡2小時 ， 同樣可以溶解掉一部分秋水仙堿 。
金針菇怎么做好吃蠔汁涼拌金針菇 原料：金針菇、枸杞子 。
【食用金針菇有什么好處 吃金針菇的注意事項】 做法：
1.先把枸杞用冷水泡發 。將金針菇的老根去掉 ， 備用 。
2.再將浸泡清洗好的金針菇放在開水里煮軟 。
3.焯燙過的金針菇放入冷水中 ， 浸泡一會 ， 這樣可以將滑溜溜的粘液去掉 。
4.舀蠔油半湯勺 ， 調勻 。
5.將金針菇放在一個器具中 ， 再放上幾顆枸杞 ， 加入稀釋過后的蠔油汁拌勻即可 。
食療功效：金針菇中含有大量的鋅 ， 能夠促進兒童的智力發育 ， 并且有健腦的功效 。它能夠有效增加身體的抵抗力 ， 促進身體肌理的新陳代謝 ， 有利于身體吸收食物中的各種營養 ， 對于生長發育也是很有幫助的 。

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