1、準(zhǔn)備幾只新鮮的花蟹 ， 用刷子將花蟹刷洗干凈 ， 然后用剪刀將螃蟹的尖角刺剪掉 ， 再剪掉螃蟹的牙齒處以及肚臍處 ， 將花蟹殼剝開(kāi) ， 去掉兩旁的蟹腮 ， 再用刷子清洗兩邊蟹腮處 ， 隨后處理掉蟹殼上方的蟹胃 ， 切下蟹鉗 ， 用刀拍碎方便入味 ， 最后再將花蟹切成4小塊；將其他食材準(zhǔn)備好并清洗干凈 ， 大蒜去掉外皮后 ， 一部分切成小塊 ， 一部分切成蒜末 ， 小蔥切出蔥白 ， 蔥綠部分切成蔥花 ， 生姜切成小塊 ， 洋蔥也切成小塊備用；
2、起鍋 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 油熱下入切好的一半蒜末 ， 開(kāi)小火不斷翻炒爆出香味 ， 待蒜末炒至表面略微焦黃后關(guān)火 ， 倒入剩余的一半蒜末 ， 翻炒均勻后開(kāi)始調(diào)味 ， 加入適量鹽、生抽、蠔油 ， 翻拌均勻后盛出備用；
【怎么做蒜蓉?zé)h蟹好吃 蒜蓉?zé)h螃蟹】3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋 ， 砂鍋中倒入適量食用油 ， 油熱下入切好的蔥白、蒜粒、姜粒、洋蔥 ， 開(kāi)小火不斷翻炒爆出香味；
4、將切好的花蟹均勻擺入砂鍋中 ， 然后將焯好的蒜蓉淋在花蟹上 ， 沿著鍋邊倒入適量花雕酒 ， 然后蓋上鍋蓋開(kāi)中小火焗8分鐘 ， 8分鐘后打開(kāi)鍋蓋 ， 撒上一些蔥花點(diǎn)綴增香 ， 最后再淋入適量蒸魚(yú)豉油 ， 這道家常蒜蓉?zé)h蟹就做好了 ， 蒜香味濃郁 ， 蟹肉鮮嫩多汁 ， 特別好吃 。

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