1、肥腸600克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克 。
【肥腸怎樣做好吃 干煸肥腸怎樣做好吃】2、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片 。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒 。
4、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可 。干鍋肥腸是一道傳統名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行 。肥腸勁道十足，味道鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長 。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手 。

猜你喜歡

• 粉條怎樣做好吃 粉條怎樣做好吃又簡單
• 雞肉怎樣做好吃 雞肉怎樣做好吃又簡單
• 椒鹽泥鰍的做法 椒鹽泥鰍的做法大全
• 蒸餅怎么做又薄又勁道 蒸餅怎么做又薄又勁道又好吃
• 油菜香菇炒雞蛋怎么做 油菜香菇炒雞蛋怎么做好吃竅門
• 八帶湯家常做法 八帶酸辣湯的做法
• 芝麻咸蛋卷怎么做 芝麻咸蛋卷怎么做才好吃
• 草莓怎么做飲料好喝 草莓怎么做飲料最好吃
• 紫薯山藥糕的做法 紫薯山藥糕的做法英文
• 冰鮮瑤柱的做法 瑤柱的做法