【古藺麻辣雞怎么做 辣雞怎么做】
步驟1
食材：雞腿3個(gè)、干辣椒30克、花椒3克、小蔥2根、姜5克、大蒜5瓣、西蘭花20克 。調(diào)味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、雞精1克 。
步驟2
雞腿切小塊，加入料酒、1克生抽、少許鹽，拌勻腌制20分鐘 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
小蔥切段 。
步驟5
姜切絲 。
步驟6
大蒜切粒 。
步驟7
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入雞肉炒至變色，加入姜絲、蒜粒炒香，倒入2克生抽、老抽，炒勻 。
步驟9
放入干辣椒、花椒炒干，加入少許鹽、雞精、蔥段，炒勻，裝入盤(pán)中，用西蘭花點(diǎn)綴即可 。
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